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Mariage dans nos salles

Pour que le plus beau jour de votre vie reste inoubliable, la fête doit être parfaite.

Les Paganis Traiteur met à votre disposition tout son savoir-faire pour que cette journée soit une réussite et vous propose des formules adaptées à vos envies: du Vin d'honneur, Repas de Mariage, jusqu'au Brunch du lendemain, des mets frais et faits-maison élaborés par nos chefs dans un soucis de qualité permanent.

Les Paganis Traiteur propose des prestations clés en main avec location de salle et met à votre disposition ses salles sur la région Nancéienne:

- Vandoeuvre-lès-Nancy (Technopôle de Brabois)

- Pompey (Boulevard de Finlande)

- Ludres (419 rue Gustave Eiffel)

Vin d'honneur - 12 €
    
  • Marmite de campagne surprise (Mousson de canard, beurre de roquefort, saumon et jambon fumé, fromage frais)
  • Croq’légumes végétariens (Légumes finement taillés et un assortiment de sauces à tremper)
  • Collection canapés lunch (Saumon fumé, pointe d’asperge, tomate confite, concombre au fromage mousse de canard, oeuf de caille, saumon fumé, saucisse sèche)
  •  Profiterole au chèvre ciboulette
  • Briochette emmental/saucisson sec
  •  Mini baba citron vert au saumon fumé
  •  Opéra de foie gras
  •  Tortillas au bresaola
  • Mini pâté Lorrain
  • Mini quiche Lorraine
  •  Mini pizza

Le prix indiqué comprend :

  •  La Fourniture des verres
  •  Le nappage intissé blanc et serviettes cocktail
  • Coca cola, jus de fruits, Evian et Badoit
  •  Service

Vos boissons alcoolisées sont misent en températures et servies sans droit de bouchon


Les ateliers en complément ou en remplacement : Tarif sur demande

  •  Le jambon Serrano (Découpé devant vous sur un pain paysan beurré)
  •  Le bar à plancha (Brochettes assorties cuite devant vos convives)
  •  Le bar à huitres (Avec citron ou vinaigre échalote)
  •  Le bar à panini (Mini panini au chèvre ou au jambon Italien)
  •  La poêlée de gambas flambées à l’anis
Menu - 51€ (Hors suppléments)
    

Nos entrées froides au choix :

  •  Jambon de Parme, fleurs de melon crème de Porto
  •  Millefeuille de saumon fumé, crème arlequin au citron, vinaigrette écarlate
  •  Verrine des tartares terre et mer, chantilly au pesto
  •  Foie gras de canard mi-cuit et sa brioche perdue, confit d’oignons au miel (Sup/pers 2, 50 € T.T.C.)

 

Nos entrées chaudes au choix :

  •  St Jacques snackée à la compotée de chicon, espuma de foie gras (sup/pers 2, 50 € T.T.C.)
  •  Soupière lutée d’une blanquette de lotte et langouste aux légumes primeurs (Sup/pers 4, 50€ T.T.C.)
  •  Filet de bar poêlé sauce vierge, écrasé de pommes de terre aux pistaches (Sup/pers 3, 50 € T.T.C.)
  •  Croustillant de rouget de roche en pâte d’olive, piperade du pays Basques
  •  Pavé de sandre rôti au vin rouge, crique de pommes de terre aux poireaux

 

Interlude glacé : Selon votre choix


Nos viandes au choix :

  • Filet de boeuf rôti au four, fricassé de giroles à la Provençale (Sup/pers 3, 50 € T.T.C.)
  •  Grenadin de veau en croûte de morilles, crème de foie gras (Sup/pers 3, 50 € T.T.C.)
  •  Pavé de selle d’agneau à la fleur de thym
  •  Suprême de pintade aux cèpes et vin jaune
  •  Magret de canard braisé au vin mielé à l’orange

Accompagnées de ses légumes du moment

 

Nos fromages au choix :

  •  Buffet des fromages affinés et bouquet de verdure (Un éventail de 10 fromages affinés

           présentés en buffet et accompagnés d’une salade de jeunes pousses)

Ou

  •  La boite à fromage (3 fromages affinés et quelques feuilles dans une boite à camembert)

 

Nos desserts au choix :

  •  Buffet des desserts à la coupe (4 choix de gâteaux de 10 personnes sur présentoir,parmi : Opéra, charlotte aux fruits rouge, succès praliné, Paris Brest, St Honoré, etc…, accompagnés d’une mise en bouche panna cotta à la compotée de pêches )

Ou

  •  Buffet des desserts en mignardise (4 au choix par convive)

          (Réductions pâtissières et minis verrines assorties)

Ou

  •  L’assiette de fruits du verger au sabayon à la lirette de Lorraine

 

Petits pains Sermentine et Campaillette tranchée


Evian et Badoit en bouteille verre à discrétion pendant le dîner


Bar à café

Menu Bambino - 15 €
    
  • Hamburger de bœuf maison
  • Frites et petite salade
  • Ketchup
  • Glace
  • Soft et minérale
L'after - 25€
    

                                                (Effectif minimum 35 couverts, horaires 12h30-18h30)

  •  Viennoiseries
  •  Pains variés
  •  Beurre et confitures assorties
  • Œufs brouillés
  •  Lard frit
  •  Jambon de Paris tranché
  •  Fromage tranché
  •  Yaourt nature
  •  Salade de fruits
  •  Compote de pommes
  • Clafoutis
  • Café, thé, chocolat, jus d’oranges, minérale

 

                                                                               ou

 

  • Duo de carottes et céleris rémoulade
  •  Salade de tomate au basilic
  •  Concombre à la crème de ciboulette
  •  Emincé de choux rouges au lard
  •  Palette de saucissonnade (Saucisse de jambon, pistache et rosette de Lyon)
  •  Terrine de campagne rôtie au four
  •  Découpe de poulet grillé à la moutarde
  •  Taboulé à l’oriental
  •  Roue de brie
  •  Salade de fruits frais
  • Brioche au beurre
  •  Pains variés
  •  Condiments et sauces
  •  Eau de source plate et pétillante
  •  Bar à café

 Les mets et boissons sont disposés sur un buffet et vos invités se servent à leur gré.
 Le tarif comprend le service assuré par une personne par tranche de 50 personnes.

Salles de réception
    

Prestations sur sites de Brabois, Pompey ou Ludres

Conditions générales de vente:

Article 1 : Application des conditions générales

Le client reconnait avoir pris connaissance des présentes conditions générales au moment de la passation de la commande et les accepter sans réserve.

 
Article 2 : Réservation

Toute commande effective est matérialisée par un acompte de 30% du montant du devis estimé et établit à partir des quantités communiquées par le client.


Article 3 : Tarifs et conditions de paiement

Pour les particuliers, les devis seront adressés en euros T.T.C au taux en vigueur à la date de la remise de l’offre (Actuellement 10% pour les prestations traiteur et 20 % sur les boissons alcoolisées). Toute variation ultérieure de ces taux, imposée par la loi, sera répercutée sur ces prix.
Le nombre définitif de convives sera communiqué 10 jours avant la date de la manifestation, il servira de base pour établir la facturation. La facture sera réglée au comptant dés réception.


Articles 4 : Dispositions particulières

L'utilisateur, en la personne du responsable désigné, doit se conformer aux règles d'ordre public habituelles, relatives à la sécurité, la salubrité et l'hygiène. Il est également responsable de la protection des mineurs pendant toute la durée d'occupation.
La bonne pratique et l’application des règles d’hygiène alimentaire nous obligent à supprimer l’ensemble des produits servis aux consommateurs. En aucun cas notre société ne pourra être tenu responsable des risques encourus par une consommation éventuelle des restes

Article 5 : Exécution de la prestation

Le prestataire s’engage à réaliser la prestation définie à l’article 2, conformément aux règles de l’art et à la déontologie du métier. Le client tiendra à la disposition du prestataire tous les renseignements indispensables à la bonne exécution du projet, notamment le matériel disponible sur le lieu de réception. Nos équipes se chargent du rangement et du nettoyage des cuisines avec les moyens mis à disposition sur place. Par mesure d’hygiène, il nous est impossible d’assurer un éventuel rapatriement des déchets alimentaires et du verre.


Article 6 : Responsabilité - Assurance

Les pertes ou casses du matériel mis à disposition sont à la charge du client. Les dégradations occasionnées au sein de la salle entraîneront le remboursement ou la réparation de celle-ci. Le client à souscrit auprès d’une assurance couvrant l’ensemble des risques susceptibles de survenir au cours de la préparation, de la réalisation de sa manifestation et à la suite de celle-ci.

Article 7 : Force majeure

Le traiteur sera dégagé de toute obligation lors de la survenance de cas de force majeur non imputable à la société tels que : incendie, inondation, rupture EDF-GDF, grèves, ou barrages routiers.

Article 8 : Dégustation repas test

Les repas dégustation se déroulent une soirée par mois sur notre restaurant Les Paganis - situé au 419, rue Gustave Eiffel à Ludres – Contact Margaux WANEUKEM – Tél : 03.83.48.66.42.
Nos dégustations gratuites sont limitées à 2 personnes, au delà nous facturons un forfait de 35, 00 € T.T.C. par personne.
Vous indiquez votre choix de plats à notre responsable à la réservation, l’application sur nos sites d’une cuisine traditionnelle pour garantir le meilleur niveau de qualité possible ne nous permet de proposer en test les pièces cuites entière ainsi que les formules buffet.

 

Les p'tits +
    
Les vins et boissons
  • Champagne Brut 75 cl : 17, 80 € T.T.C.
  • Crémant de Loire 75 cl : 8, 20 € T.T.C.
  • Punch lorrain 100 cl : 9, 60 € T.T.C.
  • Cocktail exotique 100 cl : 7, 50 € T.T.C.
  • Punch planteur 100 cl : 9, 60 € T.T.C.
  • Bière pression le fût de 30 litres avec tireuse et gobelet 33 cl jetable : 120, 00 € T.T.C.
Château de Millet IGP Côtes de Gascogne :
  • OPPIDUM blanc (chardonnay et sauvignon) 75 cl : 6.60 € T.T.C.
  • Rouge (merlot sélection) : 6.60 € T.T.C.
  • Rosé (Cabernet) 75 cl : 6.60 € T.T.C.
  • Blanc moelleux (Gros Manseng) 75 cl : 7, 60 € T.T.C.
  • Bordeaux rouge Château Le Mayne 75 cl : 9, 20 € T.T.C.
Pour une sélection de vins plus affinée, nous vous invitons à prendre contact avec notre partenaire local :

Oeno-Conseil La Centrale des Vignerons
76, bis rue des Jardiniers
54000 Nancy
Tél : 03.83.32.03.74

Vos boissons alcoolisées et softs sont misent en température et servies sans droit de bouchon

  • Pièce Montée de choux garnis : 4, 00 € T.T.C. (2 choux par pers)
          Symbole du mariage de forme conique complétée du coeur en croquante personnalisable
  • Pyramide de macarons : 4, 00 € T.T.C par pers
          2 minis macarons assortis par personne

Nos partenaires :

Quelques adresses utiles :

  • D-J – Atout Com – 03.83.54.05.96
  • D-J – Festi’ Night – 06.98.14..21.97
  • Agence 7 Com - 06.50.68.77.97
  • Orchestre – José Pereira – 03.83.74.56.34
  • Ambiance et Déco – 06.66.81.44.89
  • Agir protection - 06.60.57.26.17
  • Hôtel Ibis Brabois - 03.83.44.55.77 - Mail - h1584@accor.com

Pour toutes nos prestations la location de la vaisselle et la mise à disposition de la salle jusqu'à 4h00 sont incluses.